潍坊市首家“中央厨房”落户青州

青州新闻网12月2日讯（记者 高成刚 王超群 报道）11月30日中午11点，在青州市圣水学校的教室里，老师和同学们正在吃午饭。两荤一素，营养均衡，色香味俱全，孩子们吃得有滋有味。

“挺好吃的”“花样挺多，还挺热乎”“还有温热的牛奶，有吃有喝，不错！”谈到饭菜的质量，学生们你一言我一语说起来。不仅学生们夸赞，陪餐的老师也都说好，“饭菜搭配地非常丰富，中午和晚上菜、肉量都不少，每周、每一天，甚至是每顿饭都会换花样来做。”饭量大的学生，也不怕吃不饱。配餐公司备足了饭菜，学生只需来到教室走廊，在老师的协助下，加菜、加饭非常方便，秩序井然。

孩子的饮食搭配和食品安全一直是家长们最关心的，尤其是在学校就餐，吃的怎么样，营养够不够，更让家长们关注。潍坊青州市教体局通过前期的招商引资，将潍坊市首家“中央厨房”引入青州，以现代化、标准化的生产流程，实现学生餐集约型配送。

据了解，食材通过采摘、加工，再配送，全过程用时控制在4个小时内，保证食材的新鲜和营养。一份份热气腾腾的餐食从食品源头到集约生产，再到物流链供应，做到洁净无菌，风险可控，为学生的健康成长提供有力保障。

中央厨房集约式学生团餐模式的采用响应了《关于加强学校大宗食品统一配送管理工作的意见》学校的米、面、油、水（海）产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品统一配送，实现全覆盖的号召，提高了学校食品安全和学生营养健康的保障水平。