北赤村围绕苹果做文章、因地制宜强优势

极目远眺，黄土高原千沟万壑，一直绵延到视野的尽头。北赤村就位于陕西宜川县云岩镇的旱塬上。

村子254户858口人，地处偏远、崖陡沟深，山地贫瘠与山民贫困相伴而生，2014年全村贫困发生率达30%。

“那时候，住着土窑洞、土坯房，一下大雨就胆战心惊睡不着觉。”回忆起往昔的情景，村委会主任安文忠连连摇头。

当然，这都是老黄历了。如今的北赤村变了：旱塬上果园一个连一个，苹果挂满枝头，敞亮的砖瓦房一排连着一排。是什么促成了北赤村的巨变？同样是种苹果，一条延长的产业链让苹果身价翻了“筋斗”，村里人的光景越来越好。

好资源为何没能鼓起钱袋子？

走进北赤村果园，几位村民正拉出水管，忙着给果树浇水。“今年雨水少，我们自己浇！”村民李群刚对记者说。

苹果是北赤村的“铁杆庄稼”。全村耕地3164亩，苹果就种了1880亩，人均两亩多果园。可满坡苹果树，却曾一度使村里人愁肠百结。

“种了10多年，也没种出个名堂来。”李群刚为自家的果园操碎了心。“3亩苹果是20多年前种的，果树老化，产量低、果品差，卖不上好价钱。”守着苹果园，过着穷日子，李群刚感到很无奈。

宜川地处苹果优生区。安文忠说，北赤村的地种庄稼不行，但适合种苹果，这里光照足，海拔高，昼夜温差大，产出的苹果个头大、颜色红、口感脆。好资源为啥没发展出好产业？“一家一户种植，品种杂乱，商品率低，卖得都是‘原字号’，难以应对市场变化。”

安文忠记得，上世纪90年代后期开始，苹果价格一路下跌，每斤从一块钱跌到三四毛钱，最后，成箱的苹果摆在马路边，8分钱一斤都没人要，有些村民挥泪砍了苹果树。

市场风险抵不住，自然灾害也防不了。“浇不上水，防不了灾，只能靠天吃饭。”贫困户李社荣回忆，2015年夏天，果园遭受了雹灾，“最大的冰雹有鸡蛋大，好端端的苹果砸得没了样，看着真心疼！”那一年，一斤苹果只卖到五六毛钱，连本都收不回来。“你算算，一亩果园要施肥、松土、套袋、压枝，投入都要五六千块，一年到头的辛苦等于白费了。”

不是没有想法。村里人也羡慕邻县人种的好品种，四年就能挂果，个大质美，一斤能卖六七块钱。“可是挖掉老树，再换新树，投入从哪儿来？”李群刚这样说。

种苹果不行就贩苹果。李社荣尝试当过商贩，北到内蒙古、南到江苏，好多地方他都闯荡过。去年11月，他拉了一大卡车的苹果到江苏卖，“路上10多天，冒着风险，一趟下来虽然没亏本，但也没赚几个钱。”

北赤村怎么脱贫？“还得瞄准苹果。”安文忠语气肯定，“老天爷给了咱这片土地，不信它长不出‘摇钱树’！”

新品种新技术落地，老果园焕发青春

面向市场，优化品种是第一步。

“过去只顾埋头种地，现在要抬头看市场，不换代不行啦！”北赤村老支书李虎堂说。政府给补贴，合作社带动，村里的果园进入更新换代的快车道，曾经风光的“秦冠”“红元帅”等品种逐步淘汰。

村民们看出了市场门道。李群刚几年前改种了红富士，如今想法又超前一步：“普通红富士也不时髦了，‘烟富十号’全身红、卖相好、身价高，一斤能贵一倍，俺今年就种几亩试试。”

新技术也要跟上。扶贫工作队牵线，把延安的果树专家请进村，讲市场、讲技术。村里的8名“土专家”扎根果园，培训课一场接着一场，水肥管理、疏花疏果、套袋着色，全程推进标准化。

实施间伐，北赤村果园里掀起一场技术革命。

“刚开始肯定想不通，好好的果树砍了，谁不心疼！”李群刚说。技术员上门耐心讲解：“果园好不好，看的是商品率。树少了，果子质量好了，价高了，算大账划算。一块地肥力就这么多，你1亩种50株果树，透光性不好，伐掉一些树，才能质量取胜。”

老李渐渐想通了，间伐两年后见到成效：果树少了，投入少了，品质好了，商品率提高到80%，一算账，亩收入增了一倍。“看来老经验不管用了。”现在他说起技术头头是道。

打好基础，为好苹果保驾护航。李社荣家的果园撑起了防雹网。“政府给补的钱，装上这个网，相当于给果园戴了个安全帽，再不怕雹灾了。”

一条渠道把水引到村里，1000多亩果园不再靠天吃饭。贫困户薛李鹏感叹：“过去一到大旱，村里人都急得到处找水，从山上肩挑车拉，也顶不上多大用。现在碰上缺水，一根‘小白龙’抽水就能解决难题。”

新品种、新技术落地，北赤村的老果园焕发生机。

过去论斤卖，如今论个卖

旱塬上长出了好苹果，可怎么能卖上好价钱？

“靠一家一户单打独斗，难！村里自己上产业项目，也难！”安文忠坦言。

政策扶持，云岩镇建起一座气调冷库，辐射周边十里八乡，让苹果实现了错季上市，北赤村的果农也受了益。

“入不入库，差别可大着呢。”村民安吉祥说，苹果一般10月份集中上市，到春节前后价格能高几毛到一块钱。“冷库保鲜期最长6个月，贫困户存储不花一分钱，抢个好行情，相当于多种半亩树！”

一条现代化选果生产线，通过分级、分拣，也让苹果身价倍增。在镇里的选果车间里，一个个苹果在流水线上经过冲洗、分拣、打扮、装箱，运往全国各地。副镇长王涛测算，通过分级销售，一亩苹果能增收20%左右。

“过去论斤卖，如今论个卖，一个苹果能卖到20块钱！”李社荣想不到，自家的苹果成了城里人的礼品，“过去大的小的一起卖，肯定卖不上价，哪像现在，质量指标就有30多个，不单看大小、颜色，还要看糖分、口感，差别大着呢！”

不断拓宽新渠道。村民李和平2017年尝试通过微信卖苹果，少了中间环节，利润高了一块，去年卖了7万多块钱。在村外不远的物流集散地，他隔三差五就要开着三轮车，装着几十箱苹果往各地发快递。

好苹果还要有好商标。县里统一推荐品牌，在全国大中城市发展苹果直销窗口、专卖店103个。李群刚说：“市场还是认商标，自己说得再好都没用，比如咱这片的苹果，打上‘塬上喜家岭’的牌子，一斤至少贵5毛钱。”

从种苹果到做果片果汁，产业链向深加工延伸

在县城里的三物农产品有限责任公司，一条苹果脆片生产线开足马力，只见一排排苹果沿着传送带送进冲洗槽，随着水花起舞，苹果翻着跟头被冲洗干净，再送到削皮桩上，不到5秒钟，就完成削皮、去核，切成厚度相同的苹果片。

“一个苹果分解开，靠加工增值，果农至少多赚三毛钱。”三物农产品公司总经理李江说，这里苹果品质好、无污染，糖度高达15.9%，做蜜饯都不需要加蜂蜜，硬度适合深加工。除了苹果脆片，公司还加工酵素、果脯等产品，下一步打算做附加值更高的苹果牙膏、苹果面膜等。“一年消化1万吨苹果，贫困户的优先收购。”

有了加工企业托底，安文忠感到苹果产业更踏实了：“深加工对果子外观要求不高，村里每年收获的苹果有不少是等外果，质量不错，卖相不好，有企业收购，收入又能提升一截。”

在市场里摸爬滚打出来的北赤村人，思路越来越开阔，要把苹果“种出花”：还打算在苹果里注入“文化含量”。“不光要卖苹果，还得要‘看苹果’。”安文忠神秘地对记者说。

邻村的乡村游搞得有声有色，安文忠看着心里痒痒，他在谋划一盘大棋：北赤村离黄河壶口风景区不远，村里的果园也是旅游资源。“你瞧，春天，满山遍野开满苹果花，城里人可以一家老小来赏花；秋天，红彤彤苹果挂满枝头，人们可以成群结伴来采摘；就是夏冬这也不会闲着，咱这儿空气好，吃吃土味，看看坡坡岭岭的风景，美着呢！”

安文忠扭头问：“你说咱这‘苹果+旅游’的想法咋样？”