畜禽鲁企发力海外预制菜市场

原标题：畜禽鲁企发力海外预制菜市场

来源：农村大众报

原标题：畜禽鲁企发力海外预制菜市场

来源：农村大众报

山东是全国重要的畜产品生产基地，素有“没有草原的畜牧大省”之称。2023年，山东畜牧业总产量1685.56万吨，总产值2973.68亿元，山东畜产品不仅能满足本省城乡市场的需要，而且肉类出口特别是禽肉出口在全国一直占有很大的比重。济南海关数据显示，2023年，山东省出口畜牧业产品8亿元，占全国同类产品出口值的8.9%，居全国第4位。

优势产业集群

保障海外订单稳定

作为山东禽肉生产和出口大市，潍坊已形成了较为完整的肉禽产业链。

3月11日，诸城外贸有限责任公司物流仓库里，工人正忙着将一包包冻熟鸡肉加工品装车，即将发往黄岛口岸，目的地是日本。

“这批鸡肉产品订单约600吨，主要销往日本的便利店和餐馆。”诸城外贸进出口公司副总经理隋海滨说，今年1月至2月，订单比去年同期增长约35%，比预期要好很多。

早在20世纪80年代末90年代初，在不少地方还是散养方式时，潍坊市就出现了规模养殖。作为早期代表之一的诸城外贸，通过“公司+基地+农户”的产业化发展模式，将传统的散户养殖纳入现代化工业生产的经营轨道，形成了独具特色的农业产业化发展“诸城模式”。

如今，诸城形成了集育种、养殖、屠宰、加工、冷链物流、装备制造等于一体的产业体系，年销售收入过千亿元。山东为全国每贡献20只鸡，就有1只出自诸城，2022年，全市共屠宰肉鸡1.72亿只。

围绕全产业链标准体系建设，诸城牵头制修订各类标准20余项。其中牵头制订的ISO国际标准《鸡屠宰操作规程》是我国牵头制订的第一项家禽屠宰领域国际标准，实现了山东省牵头制订畜牧业国际标准零的突破。

不仅是潍坊，近年来，山东多地大力发展涵盖畜禽养殖、冷链物流、食品加工联动发展的肉类产业集群，以龙头企业为重点，引导养加销全产业链发展。鸡肉产品作为山东畜产品出口海外的主力军，广受国外市场欢迎，相关数据显示，山东禽肉出口占全国50%左右。

加强标准化创建

畜产品打造优质绿色

质量作为核心竞争力，是农产品在国际上能否站稳脚跟的根本。山东作为全国唯一获得欧盟出口肉类体系等效认可，且是唯一可以向欧盟出口禽肉产品的省份，多年来不断提升畜产品质量安全保障水平。

在莱西市青岛九联集团股份有限公司的加工车间里，一只只屠宰好的鸡经过冲洗、预冷进入流水线，工人们熟练地进行着分割、包装、速冻、装箱……作为国家大型肉食鸡专业化生产企业，国家级农业产业化重点龙头企业，近年来，九联集团通过大力实施农副产品生产、加工、流通等环节的标准化作业，实现了从原料到成品的全过程质量控制，为公司在国际市场落地扎根提供了强有力的保障。

从2001年开始，九联集团就引进国际先进的自动化养殖生产线，全面建设了规模化、全封闭管理、与自属屠宰厂完全配套的自养肉食鸡饲养基地，形成了规模化、标准化、自养自宰的生产模式。因此，欧盟开关后，九联集团成为第一批获得出口欧盟资质的企业。

经过多年的发展，九联集团摸索出了一条全产业链自有可控，产品质量安全且符合国际标准的道路，其生产的禽肉食产品远销欧盟、中东、韩国、日本、新加坡等国家和地区，鸡肉年出口量占全国对日、欧出口总量的四分之一。

目前，九联集团建有规模化、标准化、现代化肉鸡养殖场75座，肉鸡宰杀加工厂3座，年宰杀能力1.6亿只，鸡肉熟制品加工厂5座，年熟食品加工能力10万吨。

近年来，山东着力加强企业的标准化创建，省级以上畜禽养殖标准化示范场达到5400多个，数量稳居全国首位。无论是政府部门还是企业层面都在不断努力，全面提升畜产品品质，提高畜产品的质量安全标准，让“鲁字号”畜产品“飞”得更远。据统计，全省畜产品监督抽检合格率稳定在98%以上。

抢抓预制菜风口

拓展海外市场

见到九联集团出口部经理李伟时，他正在给客户回复邮件。“去年我们新开拓了韩国市场，最近一直忙着和对方沟通订单。”他告诉记者，近年来，公司凭借预制菜产品研发开拓海外市场，推出了鸡肉条、鸡肉串、鸡肉块等预制菜产品，很受海外客户欢迎。

在九联集团旗下食品加工厂加工车间，记者看到，工人们穿着制服、戴着口罩，动作娴熟地将鸡进行分割，随后，分割好的鸡肉经过滚揉、腌制、蒸烤等工序被加工成鸡肉熟食产品。

“去年，我们出口鸡肉产品约5万吨，其中鸡肉预制产品占80%左右，目前订单量稳中上升。”李伟说。

近年来，我省畜禽生产企业不断进行产业链上下游探索，预制菜出口持续升温，使得畜产品出口渠道不断拓宽。

位于临朐县蒋峪镇的春冠·3R厨房鹅肥肝预制产品加工车间内，工人们正加紧赶制订单。山东春冠食品有限公司总经理马丽君告诉记者，他们研制的熟制鹅肝产品，去年出口到了海外市场。去年，公司年加工朗德鹅预制菜产量约4300吨，产值达3.2亿元左右。2023年，他们约70%的营收都来自深加工产品。

自1988年从法国引入第一批法国朗德鹅，经过30多年的发展，临朐已形成了集育种、养殖、加工、销售、研发于一体的朗德鹅全产业链条。目前，全县朗德鹅相关行业企业有105家，从业人数6000多人，年出栏朗德鹅500万只，产出鹅肥肝5000余吨，占国内市场的70%、世界市场的20%，每年产值达80多亿元。

在供给国内市场的同时，让临朐的法式鹅肝走向海外，也成为当地鹅肝产业发展的新目标。2023年，在关企合力下，临朐法式鹅肝顺利走向海外，截至目前，临朐出口预制鹅肝产品1463公斤，货值42.4万元人民币。