榜样在身边・临朐温度丨曾永：“煎饼书记”的致富经

大众网记者 李溯 通讯员 赵晨旭 潍坊报道

舀面，上鏊，快速转动鏊子将面团摊成薄薄的饼，30余秒的工夫，一张又薄又大又香的煎饼便下鏊子了……走进潍坊市临朐县辛寨镇张家庄子村的鲁农家庭农场车间里，只见绿色的地面、雪白的墙壁一尘不染，几盘鏊子热气腾腾，一排农村妇女头戴纱网帽、脚穿红鞋套、脸戴防护口罩，手上戴着手套，正熟练地摊着煎饼，蒸气伴随着阵阵煎饼清香，弥漫整个院落，让人垂涎欲滴。

“我们这里地处辛寨街道西南的大山腹地，属于丘陵山区，乡亲们都说‘山连山，坡连坡，巴掌地里种谷子’，但好在土层深厚，结构良好，素来有种植小米的传统。”张家庄子村党总支副书记曾永坦言，但长期以来，村里种植结构单一，村民大都种着家里零零散散的一亩三分地，一家一户单打独斗，再加上投入不科学，年成好时也谈不上啥效益，更别提年成不好的时候了。

如何改变现状？2016年，曾永带着村委成员一起去了省农科院，三次对接山东省杂粮研究所，从管理技术、优质种子等方面进行了全面的学习。回来后，村里确立了“绿色、无公害”的高端小米种植发展路径，并成立了鲁农家庭农场。同时，引进小米、薏米、蜜薯等多个品种进行种植，经过多年的精心管护和栽培，600多亩的种植基地，可实现年产谷子20万斤，地瓜40万斤，薏米7万斤。

“除了村民手里的零散土地，当时村里还有70多亩的闲置土地，要改变传统种植模式，实现农业种植产业化，首先得让土地流转起来。”曾永说。

一开始，有的村民不理解。让曾永印象深刻的是一位62岁的聋哑困难户吕学同，当时，他有2亩地需要流转，在得知情况后，曾永多次上门沟通，去做思想工作。因为无法直接用语言交流，双方产生了一些误会，吕学同好几次用木棍把曾永赶出来。为了正常交流，曾永从网上一点点地学习手语，经过10余次沟通后终于做通了他的工作。现在吕学同一年就能收入12000元，每次见到曾永，都会用手语笑着比划说声谢谢！

“我们沂蒙人喜欢吃煎饼，但一家一户摊煎饼工艺不能统一，酸甜不等，卫生条件有待完善和提高，因而一直形不成规模和品牌。”曾永认为，煎饼也要做高端，因此他一开始就定位于“营养、保健、零食、高档”。

“当时我想方设法对接了一家某煎饼出口企业，重金购买了他们的配方。”曾永说，当年2月开始筹备，3月份便投资40多万购进8台煎饼机、3盘石磨、1台蒸车、2台封口机，并装修了更衣室、原料车间、加工车间、分拣车间、包装车间，开始招募人员，调试机器，进行试运营，还注册了“沂山谷道”商标，荣获“中国绿色健康食品”标志。

在车间，记者看到，生产的煎饼细腻均匀，柔韧性强，一圈圈米轮清晰可见，似树木的年轮，中间五分之一面积“见花”，饼体薄如蝉翼，在直播镜头前更显得色相俱佳。

“除了一系列的食品安全措施，我们所用的小麦、大米、薏米、玉米等原料全部来自农场，先经过蒸车高温杀菌、蒸熟工序后，才进入石磨磨糊，所有工序流程中的用水，全部是桶装纯净水。”现场正在摊煎饼的高丰红介绍说。

“好质量和好口碑打出去了，接下来就是如何持续拓宽销路。‘手机变农具、直播变农活、农民变网红’，就是我们当下的致富新模式。”据曾永介绍，在县镇两级的大力支持下，农场打造了电商直播基地，实现了大山深处的“临朐煎饼”全国发货。

一根网线连通城乡，农村电商正成为乡村振兴新引擎。作为山东省第一批国家级电子商务进农村综合示范县，临朐县依托现有产业基础，一体化推动电子商务与农业深度融合，产业园区、合作社、企业协同推进，致力打造农村电商长效发展的“生态圈”。截至目前，已建成县级直播带货中心和14处镇级直播基地，孵化电商品牌100余个，培育直播达人1000多名。

电商让偏远的山村连上了大时代，也让“煎饼书记”曾永这样有志电子商务的创业者、农业经理人、新农人扎根在农村，在广阔田野里找到新定位、新角色。“下一步，鲁农家庭农场将立足于打造高品质、有特色、好口碑的临朐农业金字招牌，扩大生产基地规模，让绿色生态杂粮煎饼走向高端市场，让更多的消费者享受到临朐煎饼的美味。”曾永说。