揭秘潍坊临朐鹅肝产业丨一枚鹅蛋“链”出富民大产业

大众网记者 李溯 通讯员 赵晨旭 潍坊报道

走进潍坊市临朐县城关街道养殖户高尚坤的鹅苗养殖场，成群的朗德鹅正在鹅舍间漫步，时不时传来阵阵“高歌”，为周围环境增添了几分热闹。

另一边，一枚枚蕴含生机的鹅蛋正静悄悄地孵化着，等待着二十多天后的破壳而出，高尚坤每天都会不间断地检查监测室内的温度变化，查看鹅蛋的孵化情况。

“朗德鹅原产自法国，是生产鹅肥肝的专门品种。一只朗德鹅从幼年到长成，大约有3个月周期，最关键的时候是25天内的生长期要保持30度的恒温。温低温高加之生长环境的好坏，都会影响鹅的生长发育。过了25天，鹅就可以放养了，自由吃青草、青料。”谈起养鹅的每一个技术要点，高尚坤都如数家珍。

这种“洋血统”的朗德鹅为何在临朐扎根？据悉，临朐地处鲁中山区、沂山北麓，与法国朗德地区土壤、气候高度相似，是鹅肥肝母体朗德鹅的适生带。经过30余年发展，临朐现已形成集孵化、养殖、填饲、加工、销售、研发于一体的鹅肥肝生产全产业链条。2023年，临朐全县出栏朗德鹅500万只，是鹅肥肝的重要产区。

“鹅是季节性繁殖动物，朗德鹅种鹅只在每年的2月到6月产蛋，只有五个月时间，剩下的七个月没有鹅蛋孵化，无法满足当地全年大批次养鹅的需要。”高尚坤琢磨着，用什么办法能让朗德鹅一年四季都可以产蛋？

经过不懈地学习钻研，高尚坤逐渐掌握了反季节养殖技术，“在鹅舍里装上灯、挂上遮光帘、安装水冷空调，对光照时间和温度进行调控，可以使朗德鹅在休产期继续繁殖生产。我们现在能够实现每周都出一批鹅苗，随时供得上养殖户的需求。”

技术到位、饲养用心，当地朗德鹅养殖产业发展得越来越好。如今，临朐的朗德鹅不仅是高端美食，还是拉动经济的“吉祥物”。

在山东春冠食品有限公司的展厅内，不同级别的生鹅肝、冰激凌鹅肝、金砖鹅肝、樱桃鹅肝、红酒蓝莓鹅肝、鹅肝酱等产品摆满了冷柜和展架，整块的生鹅肝轮廓清晰、表面光滑细腻、形状饱满，呈均匀的淡鹅黄色。

“我们引进法国最先进的全套加工流水生产线设备，成为国内首家高端朗德鹅熟食产品专业加工企业。此外，还投入4000万元资金建设了占地1.2万平方米的‘3R厨房’预制菜研发中心。以自有鹅白条及鹅副产品为原材料，打造了老鹅煲、清汤鹅、鹅肉盖饭等多条加工生产线。”山东春冠食品有限公司总经理刘福清说。

“小鹅肝”托起“大产业”，“小县城”联动“大市场”。近年来，临朐把朗德鹅产业发展列为临朐县产业发展重点工作，以市场需求为导向，瞄准鹅肥肝深加工等重点领域，继续整合产业资源，优化产业布局，做长做优产业链条，提高鹅肥肝产业综合生产能力和市场竞争力，出了一条从“土特产”到“洋特产”的华丽逆袭之路。

“下步，我们将聚焦‘四个突破’，在品牌提升上加力突破，在品种繁育上加力突破，在品牌打造上加力突破，在巩固强链上加力突破，建设最具影响力的鹅产品研发生产基地，推动鹅产业向百亿级迈进。”临朐县委常委、副县长周作刚表示。