揭秘潍坊临朐鹅肝产业丨一只朗德鹅 引吭高歌县域经济展翅腾飞

大众网记者 李溯 通讯员 衣春颖 潍坊报道

“鹅鹅鹅，曲项向天歌。”这首唐代诗人骆宾王的《咏鹅》，以其生动的笔触描绘出鹅的优雅与从容。而今，对于山东省潍坊市临朐县的养殖户们来说，一只只朗德鹅在他们的手上可以产生意想不到的价值。它们不仅是诗中的主角，更振臂一跃，成为了县域经济展翅腾飞的“助力者”。

6月18日，记者来到山东春冠食品总经理马丽君的养殖棚，见到了这些身披灰色羽毛、胖乎乎的拥有“洋血统”的朗德鹅。原产于法国朗德的“洋鹅”，正从这里走出，为国内外的鹅肝制品提供重要原材料。

马丽君是临朐县规模较大的养鹅户，养鹅已有十多年，每年自己养殖并消化农户的朗德鹅数量达到200多万只。

马丽君的养殖方法独具匠心。她深知朗德鹅的习性，采用温室培育、室外活动、集中育肥等科学养殖方法，确保了鹅的健康成长。

“这样的一只鹅价值不菲，能产十斤左右的鹅肉，300克左右的鹅毛，通常可以卖到120多元，而鹅身上最值钱的东西还不是这些。”马丽君随意抓起一只鹅，抚摸着它沉甸甸的肚子继续说道，“在肚子里鼓鼓囊囊的部位，里面藏着鹅身上最值钱的东西，鹅肝。像这一个鹅肝800克左右在市场上能卖到200多元，超出了鹅肉加上鹅毛卖出去的价格。在一些西餐厅和特色饭店，薄薄的两三片就能卖到上百元，再搭配上鱼子酱，价格就得再往上走了。”

马丽君告诉记者，她说这批鹅还没有到填饲的天数，回去还要再增重一两周才能进行填饲，填饲期对于鹅肝的品质最为关键，这个阶段需要精心照料，所以这时候朗德鹅一般会在专业的填饲场进行集中饲养。

除了养殖、填饲等先进方式，在马丽君看来，合作社模式是临朐鹅肝产业壮大的关键。

马丽君的朗德鹅工厂位于蒋峪镇，采用“协会+企业+合作社+基地+养殖户”的经营模式。她说，“越来越多村民选择与我们合作养殖朗德鹅，养鹅对于村民来说几乎没有什么难度，投入还不多，只要有地方有人养就可以。如果没有精力养鹅，他们还可以在合作社的养殖场务工。”

“从厂里买鹅苗，育雏填饲之后再卖给厂里，来源、销路、价格都很有保障。”对于养殖户们来说，养朗德鹅最大的好处就是时间灵活，价格稳定。

在蒋峪镇下高家沟村南岭，一处占地468亩的现代化养殖基地已经建成投用。朗德鹅养殖专业合作社社员贾利伟告诉记者：“加入合作社以后，他们进行统一的管理，从养鹅苗到销售，全都是合作社一起提供，我有两个车间，一个车间2000只鹅，一年养10批，全年能赚100万左右。”

小小灰鹅远名扬，养鹅致富向天歌。目前，临朐县已组建养殖合作社70家，发展养殖基地350个，临朐鹅肥肝加工及配套企业达到105家，鹅产业真真切切成为带动当地村民增收致富的重要产业。

如今，临朐积极统筹整合财政、农业农村、乡村振兴等部门涉农项目和资金发展鹅产业，大力扶持朗德鹅系列产品分割、腌制品及风味熟食制品等预制菜品向精深加工延伸，先后培育了春冠等国内知名专业化朗德鹅养殖加工一体化企业25家，培育出“圣罗捷”“春冠”“西祥”等国内知名鹅肥肝品牌。

越来越多的鹅肝企业开始开发即食类鹅肝或鹅肝预制菜，樱桃鹅肝、清酒鹅肝、冰激凌鹅肝、金砖鹅肝以及鹅肝滑、鹅肝丸等系列产品陆续上市。马丽君说：“我们70%的营业额来自像红酒蓝莓鹅肝这样的深加工产品，这也更加坚定了我们走产品深加工的路子，时刻要创新、要突破。”

小小朗德鹅，从孵化到出栏，倾注了无数的心血和汗水，而这一切的付出，都在鹅的出栏时得到了丰厚的回报。临朐县委常委、副县长周作刚表示，未来5年，临朐将鹅肥肝生产加工列为百亿级乡村特色优势产业，全力支持、全面突破，加速实现倍增发展。