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热菜丨潍县哑巴辣椒

来源：大众网时间： 2024-06-18 19:16:46

典故文化：

哑巴辣椒是山东潍坊的特色小吃，俗名叫“萝卜辣椒”。相传古潍县城南门大街上有一个陈姓聋哑人，他将萝卜辣椒的做法发扬光大，形成了一种独特的风格。

陈姓哑巴名字叫“陈洪起”还是“陈洪绪”已无从考究，其销售方法，极具诱惑力：儿子挑着担子，他手持串铃（别名药铃、环铃），一边晃着铃铛，一边高声呼喊“啊巴，啊巴”，惹得孩子们成群结队地尾追观看。他高兴时，甩开左臂做“正步走”的滑稽形态，大家在看热闹的同时，买“饼卷辣椒”者相继而来。他用面饼卷上辣椒后，再用小勺舀上两勺辣椒汤，并教你如何拿饼，防止漏汤脏衣。老人特别爱干净，他衣冠整洁，用具洁净，服务态度也好，童叟无欺，成为潍坊市饮食行业德才双馨的一面镜子，哑巴辣椒以口感清脆、清香微辣让人百食不厌。

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